دلـــ الشمال ــع
10-03-2005, 05:18 PM
المقادير
------
2كوب أرز مطبوخ
2 رغيف خبز بلدي أو أى خبز يصلح للفته
وكمية الخبز قدتقل أو تزداد حسب الرغبة وحسب حجم الرغيف
خلاصة سلق اللحم أو الدجاج (مرقه -شوربة )
2\1 رأس ثوم مفري(ملعقتان كبيرتان)
4\1 كوب خل
ملعقة كبيرة من السمن لتحمير الثوم
ملح
الطريقة
-----
يقطع الخبز ويحمص إما في الفرن
أو يحمر في ملعقتان من السمن أو الزيت
وأنا أفضل الفرن للتقليل من الدهون
http://gulfeve.com/forums/upload/Image(163)11.jpg
http://gulfeve.com/forums/upload/Image(163)12.jpg
وهذه صورة الخبز قبل التحميص وبعده
http://gulfeve.com/forums/upload/Image(165)1.jpg
http://gulfeve.com/forums/upload/Image(172)1.jpg
نضع الخبز في طبق عميق ويسقى بقليل من الشوربه ويقلب لكى يتشرب كله بالشوربة
ثم نضع فوقه الأرز - وكمية الأرز تحدد حسب الرغبة إذ يمكن أن نضع طبقة الأرز كبيرة أو قليله
http://gulfeve.com/forums/upload/Image(177)1.jpg
http://gulfeve.com/forums/upload/Image(177)2.jpg
نحضر صلصة الخل والثوم والتي هي الأساس لطعم الفتة
نحمر الثوم المفروم في ملعقة كبيرة من السمن الى أن يصبح لونه ذهبيا ولا ندعه يغمق لونه كثيرا حتى لا يصبح مر
ثم نهدىء النار ونضيف الخل ثم نضيف رشة ملح صغيرة
ثم نضع هذه الصلصة على الأرز بالتساوي ويساوى السطح
http://gulfeve.com/forums/upload/Image(178)1.jpg
http://gulfeve.com/forums/upload/Image(179)1.jpg
http://gulfeve.com/forums/upload/Image(181)1.jpg
http://gulfeve.com/forums/upload/Image(184)1.jpg
http://gulfeve.com/forums/upload/Image(183)1.jpg
قد يوضع بعض اللحم حول الفتة ويقدم الباقي في طبق مستقل أو توضع كل الكمية في طبق مستقل
ويمكن إستبدال اللحم بأي نوع من الطيور
http://gulfeve.com/forums/upload/Image(186)1.jpg
طرق أخرى للفتة
فتة القاهرة
------------
نفس الطريقة السابقة ولكن بإضافة صلصة الطماطم لصلصة الخل و الثوم على النار
فتة الملوخية
--------
يستبدل فيها الملوخية بالشوربة ( المرق )
طرق أخرى للتقديم
يسق الخبز بالشوربة في وعاء عميق غير طبق التقديم ونضع طبقة من الخبز ثم طبقة من الأرز ثم الخبز مرة أخرى ثم الأرز ثم صلصة الخل و الثوم ويمكن أيضا إضافة قليل من صلصة الخل والثوم بين الطبقات
و بالهنا والشفا
------
2كوب أرز مطبوخ
2 رغيف خبز بلدي أو أى خبز يصلح للفته
وكمية الخبز قدتقل أو تزداد حسب الرغبة وحسب حجم الرغيف
خلاصة سلق اللحم أو الدجاج (مرقه -شوربة )
2\1 رأس ثوم مفري(ملعقتان كبيرتان)
4\1 كوب خل
ملعقة كبيرة من السمن لتحمير الثوم
ملح
الطريقة
-----
يقطع الخبز ويحمص إما في الفرن
أو يحمر في ملعقتان من السمن أو الزيت
وأنا أفضل الفرن للتقليل من الدهون
http://gulfeve.com/forums/upload/Image(163)11.jpg
http://gulfeve.com/forums/upload/Image(163)12.jpg
وهذه صورة الخبز قبل التحميص وبعده
http://gulfeve.com/forums/upload/Image(165)1.jpg
http://gulfeve.com/forums/upload/Image(172)1.jpg
نضع الخبز في طبق عميق ويسقى بقليل من الشوربه ويقلب لكى يتشرب كله بالشوربة
ثم نضع فوقه الأرز - وكمية الأرز تحدد حسب الرغبة إذ يمكن أن نضع طبقة الأرز كبيرة أو قليله
http://gulfeve.com/forums/upload/Image(177)1.jpg
http://gulfeve.com/forums/upload/Image(177)2.jpg
نحضر صلصة الخل والثوم والتي هي الأساس لطعم الفتة
نحمر الثوم المفروم في ملعقة كبيرة من السمن الى أن يصبح لونه ذهبيا ولا ندعه يغمق لونه كثيرا حتى لا يصبح مر
ثم نهدىء النار ونضيف الخل ثم نضيف رشة ملح صغيرة
ثم نضع هذه الصلصة على الأرز بالتساوي ويساوى السطح
http://gulfeve.com/forums/upload/Image(178)1.jpg
http://gulfeve.com/forums/upload/Image(179)1.jpg
http://gulfeve.com/forums/upload/Image(181)1.jpg
http://gulfeve.com/forums/upload/Image(184)1.jpg
http://gulfeve.com/forums/upload/Image(183)1.jpg
قد يوضع بعض اللحم حول الفتة ويقدم الباقي في طبق مستقل أو توضع كل الكمية في طبق مستقل
ويمكن إستبدال اللحم بأي نوع من الطيور
http://gulfeve.com/forums/upload/Image(186)1.jpg
طرق أخرى للفتة
فتة القاهرة
------------
نفس الطريقة السابقة ولكن بإضافة صلصة الطماطم لصلصة الخل و الثوم على النار
فتة الملوخية
--------
يستبدل فيها الملوخية بالشوربة ( المرق )
طرق أخرى للتقديم
يسق الخبز بالشوربة في وعاء عميق غير طبق التقديم ونضع طبقة من الخبز ثم طبقة من الأرز ثم الخبز مرة أخرى ثم الأرز ثم صلصة الخل و الثوم ويمكن أيضا إضافة قليل من صلصة الخل والثوم بين الطبقات
و بالهنا والشفا